まずペーパーで水気を切って
あけましておめでとう！
2010年1月1日、新年はアンチョビ作りから始まりました。
お正月のお客さんが、自家製アンチョビに興味を示したので、お土産にすることに。
イワシを塩漬けにしてから、かれこれ2ヶ月。
今日はイワシをオリーブオイルに漬けて、持って帰ってもらいます。
容器から取り出したアンチョビ、まずはペーパータオルで軽く水気を取って、容器に詰めていきます。
わさび漬けが入ってたと思われる、丸くて平たいプラスチックの入れ物を使いました。
アンチョビフィレを詰める
詰めたところ。
バラの花みたいで、意外にキレイじゃない。
オリーブオイルを注ぐ
オリーブオイルを注いで、アンチョビオイル漬け完成！
初めて作ったアンチョビは、この状態で嫁に行きました。
後ほど、残りのフィレもオイル漬けにしときます。