今日は、お昼ごはんに「修道士のパスタ」を作りました。
メインの具はジャガイモ、味は粉チーズとニンニクで整えます。
材料の質素さから「修道士」って名前になったのかな。
精進パスタですしね。
うちは、何も無い時によくこれを作ります。
ジャガイモなら常備してるし、粉チーズも大概有ります。
無い時は、スライスチーズを一人一枚でＯＫ。
で、今日はアンチョビも入れてみることにしました。
ジャガイモとチーズとくればアンチョビですよね！
アンチョビのフィレ、三枚使用
2.5人前くらいで、3フィレ使うことにしました。
ニンニクとアンチョビを、オリーブオイルで炒める
アンチョビとニンニクを刻んで、オリーブ油でじわじわ炒めます。
熟成されたアンチョビの旨そうな匂いが漂います。
香りが立ったら、タマネギを追加。
ベランダ菜園のイタリアンパセリ
風味付けに、ベランダのイタリアンパセリを摘んできました。
最近はトウがたってしまって、葉がほとんど無いんですよ。
足りないので、つぼみも少々入ってます。
おジャガとパスタが茹で上がったらフライパンに投入、チーズ、パセリを加え、少量のゆで汁で伸ばすようにして和えます。
今日は、よりクリーミーになるように、牛乳を使ってみたよ。
最後に、塩で味を整えたら出来上がり！
修道士のパスタ
じゃん、修道士のパスタです！
アンチョビ使ったから、精進じゃ無くなっちゃったけど。
シンプルだけど、相変わらず美味しい～。
アンチョビは、ダシ的に効いているような。
言われないと、入ってるのが分かんないかもしれません。
アンチョビの存在感を出すには、この倍は入れたほうが良さそうです。